Με τέχνη, μεράκι και σεβασμό στην παράδοση κατάφεραμε με το πέρασμα των χρόνων να μετατρέψουμε την Γαλακτοκομική Τριπόλεως σε μία από τις πιο γνωστές εταιρείες στον τομέα της παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ελλάδα.

Στόχος μας για το μέλλον είναι να συνεχίζουμε να σας προσφέρουμε καθημερινά τα πιο ποιοτικά και γευστικά προϊόντα στο τραπέζι σας!

Σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη που μας δείχνετε όλα αυτά τα χρόνια.

Το άρθρο 80 Χρόνια Γαλακτοκομική Τριπόλεως – Παπαδόπουλος ΑΒΕΕ εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Το γίδινο τυρί της Γαλακτοκομικής Τριπόλεως – Παπαδόπουλος ΑΒΕΕ συλλέγεται από ντόπιους κτηνοτρόφους και ωριμάζει τουλάχιστον για 2 μήνες.

Διατίθεται σε συσκευασίες των 500gr, 1kg, 3kg και 14kg.

Είναι βραβευμένο με το Ελληνικό Σήμα από το 2015!

Περισσότερες Πληροφορίες στο τυροκόμος.

Το άρθρο Αφιέρωμα στο γίδινο τυρί της εταιρείας μας εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Γαρίδες Σαγανάκι με φέτα

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total time: 25 minutes

Ingredients

Υλικά για τις Γαρίδες Σαγανάκι

• 12 μεσαίες γαρίδες
• 150-200 γρ. φέτα από την Γαλακτοκομική Τριπόλεως
• 3 ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 60 ml. ούζο
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Instructions

1. Αρχικά καθαρίζουμε το σώμα από τις γαρίδες. Κρατάμε τα κεφάλια πάνω στο σώμα.

2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

3. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στις γαρίδες για να μην αφυδατωθούν και τις βάζουμε στο ζεστό τηγάνι.

4. Τις σοτάρουμε στο ελαιόλαδο για 1΄ από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

5. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την πιπεριά.

6. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο τις γαρίδες.

7. Μόλις είναι έτοιμες, τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.

8. Προσθέτουμε στο τηγάνι την ντομάτα, τη ζάχαρη και τον μαϊντανό.

9. Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για 6-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει.

10. Ξαναβάζουμε τις γαρίδες στη σάλτσα και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι.

11. Προσθέτουμε τη φέτα Π.Ο.Π. της Γαλακτοκομικής Τριπόλεως σε κομμάτια και βράζουμε για 1-2 λεπτά.

12. Οι γαρίδες σαγανάκι είναι έτοιμες!

Print

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Το άρθρο Γαρίδες Σαγανάκι με φέτα από την Γαλακτοκομική Τριπόλεως – Παπαδόπουλος ΑΒΕΕ εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Η Γαλακτοκομική Τριπόλεως Παπαδόπουλος ΑΒΕΕ εύχεται Χρόνια Πολλά σε όλους με υγεία και αγάπη!

Το άρθρο Ευχές Πάσχα εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Από τις 29 έως τις 31 Μαρτίου η Τρίπολη θα λέει “Say Cheese”!

τόχος η δικτύωση και συνεργασία των τυροκόμων και των παραγωγών, η συμμετοχή σε εκθέσεις, σε προγράμματα γνωριμίας, γευσιγνωσίας και προβολής των τοπικών τυριών, η ανάπτυξη και τουριστική αξιοποίηση των Δρόμων τυριού των Βαλκανίων.

Το Φεστιβάλ Τυροκομίας παίρνει τη σκυτάλη από το Διεθνές Συνέδριο το μεσημέρι της 29ης  με masterclass και μουσικοχορευτικά δρώμενα.

Στο Αποστολοπούλειο Πνευματικό Κέντρο, τον βασικό χώρο στον οποίο θα φιλοξενείται η έκθεση τυριών από παραγωγούς της ευρύτερης περιοχής, θα προαναγγελθεί επίσημα στις 5.30μμ.

Η σειρά εκδηλώσεων του φεστιβάλ και το εορταστικό κλίμα θα συνεχιστεί με μουσικοχορευτική παράσταση του Λυκείου των Ελληνίδων Τριπόλεως με τη συνοδεία τοπικού μουσικού σχήματος.

Το πρόγραμμα θα κλιμακωθεί με μία συναυλία των «Σουρλουλού», οι οποίοι μέσα από σύγχρονες φόρμες της παραδοσιακής μουσικής της υπαίθρου θα μας προσκαλέσουν σε χορό!

Μπορείτε να παρακολουθήσετε ζωντανά και διαδικτυακά τις εργασίες του Διεθνούς Συνεδρίου που βρίσκεται σε εξέλιξη.

Το άρθρο Διεθνές συνέδριο τυροκομίας και Φεστιβάλ τυριού στην Τρίπολη εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Σπιτικά Τυροπιτάκια με φέτα και γιαούρτι

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total time: 50 minutes

Ingredients

Υλικά για σπιτικά τυροπιτάκια

• 200γρ. Γιαούρτι Γαλακτοκομικής Τριπόλεως
• 500γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 Αβγό
• 250γρ. Φέτα ΠΟΠ της Γαλακτοκομικής Τριπόλεως
• 80γρ. Λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• Πιπέρι

Instructions

1. Σ΄ ένα μπωλ βάζουμε το αβγό, το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε μ΄ ένα σύρμα.

2. Προσθέτουμε στο μίγμα το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

3. Μόλις δημιουργηθεί το ζυμάρι μας, συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια. Αν κολλάει στα χέρια μας το ζυμάρι, προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί.

4. Σε ένα άλλο μπωλ βάζουμε τη φέτα και τη λιώνουμε με ένα πιρούνι.

5. Κόβουμε το ζυμάρι μας σε είκοσι ισόποσα μπαλάκια, ανοίγουμε ένα ένα τα ζυμαράκια μας και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας φέτα.

6. Κλείνουμε τη ζύμη και πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι.

7. Μεταφέρουμε τα τυροπιτάκια σε ένα μεγάλο ταψί, αφού έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC στον αέρα και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Print

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Το άρθρο Σπιτικά Τυροπιτάκια με φέτα και γιαούρτι από την Γαλακτοκομική Τριπόλεως εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

  Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ο Αρισταίος, γιος του Απόλλωνα και της Κυρήνης, στάλθηκε από τους θεούς για να δώσει το δώρο τυροκομίας στους Έλληνες. Ονομάστηκε “δώρο αιώνιας αξίας” και αν η φήμη της σημερινής ποικιλίας ελληνικών τυριών είναι κάτι που πρέπει να περάσει, η αξία αυτού του δώρου συνεχώς αυξάνεται με το πέρασμα των αιώνων. 

  Οι πρώτες αναφορές για την φέτα πηγάζουν από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στον περίφημο μύθο του κύκλωπα Πολύφημου. Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών. Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό, φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο.

  Οι ρίζες της αιγοπροβατοτροφίας στην Αρκαδία χάνονται μέσα στους μύθους της αρχαιότητας. Από τότε η κτηνοτροφία στην Αρκαδία δεν έχει αλλάξει χαρακτήρα και η Γαλακτοκομική Τριπόλεως – Παπαδόπουλος ΑΒΕΕ θεωρεί χρέος της να την διατηρήσει και να την προάγει με άριστης ποιότητας παραδοσιακά προϊόντα.

   Έτσι, σας προσφέρουμε προϊόντα που συνεχίζουν την πλούσια και μακραίωνη ελληνική τυροκομική ιστορία ,με γεύση αγνή κι αυθεντική που ξυπνά τη μνήμη και τιμά την παράδοση.

Το άρθρο Παράδοση και Μυθολογία Φέτας εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Από το 1945 έως σήμερα….

Η Γαλακτοκομική Τριπόλεως είναι μια οικογενειακή επιχείρηση η οποία δραστηριοποιείται στον κλάδο της γαλακτοκομίας από το 1945. Τα δύσκολα εκείνα μεταπολεμικά χρόνια ο Γεώργιος Παπαδόπουλος μαζί με την σύζυγό του Αγγελική κατάφεραν να στήσουν ένα μικρό τυροκομείο στην Χωτούσα Αρκαδίας, βασιζόμενοι στην πλούσια κτηνοτροφία της περιοχής.

Οι δυσκολίες μεγάλες, όμως η αποφασιστικότητα και η εργατικότητα που τους διέκρινε δεν τους πρόδωσε ποτέ. Έτσι η παραδοσιακή φέτα Παπαδόπουλου έκανε τα πρώτα δειλά βήματα στα μπακάλικα όλου του νομού. Με τέχνη, μεράκι και σεβασμό στην παράδοση κατάφερε με το πέρασμα των χρόνων να μετατραπεί σε μία από τις μεγαλύτερες γαλακτοβιομηχανίες της Αρκαδίας, διατηρώντας παράλληλα τον οικογενειακό χαρακτήρα της.

Ο γιος τους Βασίλης έχοντας αποκτήσει μοναδική εμπειρία, δημιουργεί ένα μεγαλύτερο χώρο ωθώντας και τους δύο γιούς του Γιώργο και Γιάννη στα δικά του βήματα. Έτσι το 1998 το τυροκομείο μετέφερε τις εγκαταστάσεις του σε ένα τεχνολογικά σύγχρονο εργοστάσιο στο Κάψια Μαντινείας. Η εταιρεία διαθέτει ιδιόκτητο εργοστάσιο επεξεργασίας γάλακτος 2100 τ.μ. εντός οικοπέδου 15 στρεμμάτων με άρτιο μηχανικό εξοπλισμό υψηλής τεχνολογίας για την παραγωγή τυροκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας.

Στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις λειτουργεί σύγχρονο πλήρως εξοπλισμένο χημικό και μικροβιολογικό εργαστήριο ελέγχου τροφίμων, όπως επίσης και άρτιος βιολογικός καθαρισμός. Εκεί βρίσκεται και το κέντρο διανομών από όπου διανέμονται τα προϊόντα καθημερινά όχι μόνο στην Αρκαδία αλλά σε όλη την Ελλάδα από τον ιδιόκτητο στόλο οχημάτων για την καλύτερη και ταχύτερη εξυπηρέτηση των πελατών της.

Τα προϊόντα της εταιρείας περιλαμβάνουν: φέτα (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), γραβιέρα, μυζήθρα, ανθότυρο, γίδινο τυρί, βούτυρο γάλακτος, γιαούρτι, τυρί για σαγανάκι.

Η μεγαλύτερη παραγωγή είναι η φέτα η οποία ωριμάζει με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο σε ξύλινα βαρέλια από ξύλο οξιάς.

Έτσι μες στην καρδιά της Μαντινειακής γης, με απόλυτο σεβασμό στον καταναλωτή – όλα τα προϊόντα κατασκευάζονται από 100% γάλα – ασύγκριτης ποιότητας και μοναδικής θρεπτικής αξίας.

_{Πηγή: http://www.arcadiaportal.gr}

Το άρθρο 80 χρόνια Γαλακτοκομική Τριπόλεως εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Υλικά

• Κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ
• Κιμάς αρνίσιος 200 γρ
• Κρεμμύδια 2 τριμμένα
• Αυγό 1 τεμ
• Σκόρδο 1 σκελίδα τριμμένη
• Ψωμί μπαγιάτικο 3 φέτες μουλιασμένες και στραγγισμένες
• Αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,κύμινο
• Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας
• Μουστάρδα 1 κουταλάκι γλυκού
• Γραβιέρα 150 γρ κομμένη σε στενόμακρα κομμάτια

Διαδικασία

Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να περάσει από την μηχανή του κιμά και τα δύο κρέατα μαζί. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μας (εκτός της γραβιέρας) και τα ζυμώνουμε πολύ καλά και αφήνουμε 2 – 3  ώρες στο ψυγείο. Κόβουμε την γραβιέρα σε στενόμακρα κομμάτια ,πλάθουμε τα μπιφτέκια μικρά και στενόμακρα και στο κέντρο τους βάζουμε από ένα κομμάτι γραβιέρα και το κλείνουμε καλά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.Τα ψήνουμε σε αντικολλητική σχάρα, αφήνοντας πρώτα να ζεσταθεί καλά. Τα ψήνουμε από όλες τις πλευρές (καθώς κουνάμε την σχάρα  αυτά γυρνάνε από μόνα τους) κι είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Πηγή: chefoulis.gr

Το άρθρο Μπιφτέκια γεμιστά με γραβιέρα εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

«Χωριάτικη» πίτσα που μοσχοβολά ελληνική εξοχή.

Υλικά

Για 1 πίτσα διαμέτρου περίπου 38 εκ.

1 λεπτή ζύμη για πίτσα (βλ. βασική συνταγή εδώ) ή έτοιμη νωπή ζύμη για πίτσα του εμπορίου
150 – 200 ml σάλτσα ντομάτας (βλ. βασική συνταγή εδώ)
120 γρ. φέτα Γαλακτοκομικής Τριπόλεως, σε κυβάκια
120 γρ. κασέρι Γαλακτοκομικής Τριπόλεως , τριμμένο
1 μέτρια ντομάτα, χωρίς σπόρια, κομμένη σε κυβάκια
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
1 μικρή πιπεριά κέρατο, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
1 κουτ. σούπας ρίγανη, ξερή, κοπανισμένη
10 μαύρες ελιές της αρεσκείας μας, χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
1 κουτ. σούπας καλαμποκάλευρο
40 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μέτριο μπολ βάζουμε τη φρέσκια ντομάτα, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220° C (προτιμότερο στη λειτουργία του αέρα) και πασπαλίζουμε ένα ταψί (ειδικό για πίτσα ή τη λαμαρίνα του φούρνου) με το καλαμποκάλευρο. Ανοίγουμε το ζυμάρι σε διάμετρο περίπου 38 εκ. και το απλώνουμε στο ταψί. Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας πάνω στη ζύμη, σκορπίζουμε το κασέρι, το μείγμα φρέσκιας ντομάτας και από πάνω τη φέτα και τις ελιές. Ψήνουμε στη χαμηλότερη θέση του φούρνου για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η ζύμη και από κάτω. Ελέγχουμε ανασηκώνοντας προσεκτικά μια άκρη της. Κόβουμε ακτινωτά σε 8 κομμάτια και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr

Το άρθρο Πίτσα με φέτα, ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι και ελιές εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.