Την Παράδοση, την Τέχνη και το Μεράκι η οικογένεια Παπαδόπουλου τα μεταφέρει από γενιά σε γενιά… τα τρία αυτά βασικά χαρακτηριστικά μέχρι και σήμερα μεταφράζονται σε γεύση και ποιότητα καθημερινά στο τραπέζι σας.

Στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις, εκεί που η παράδοση συναντά την τεχνολογία και το γάλα γίνεται τυρί. Λίγα χιλιόμετρα έξω από την Τρίπολη, στους πρόποδες του μαγευτικού Μαινάλου, βρίσκονται οι εγκαταστάσεις της Γαλακτοκομικής Τριπόλεως. Σε αυτούς τους χώρους, η οικογενειακή παράδοση στην τυροκομία εφαρμόζεται καθημερινά για την παραγωγή των πιο αγνών και νόστιμων προϊόντων που κατασκευάζονται από 100% αιγοπρόβειο Ελληνικό γάλα .

Το άρθρο Το γάλα εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Σε συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς και επιχειρήσεις σας καλούμε να δοκιμάσετε αγνά προϊόντα της Αρκαδίας.

Το άρθρο Το κατάστημα εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Με τέχνη, μεράκι και σεβασμό στην παράδοση κατάφεραμε με το πέρασμα των χρόνων να μετατρέψουμε την Γαλακτοκομική Τριπόλεως σε μία από τις πιο γνωστές εταιρείες στον τομέα της παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ελλάδα.

Στόχος μας για το μέλλον είναι να συνεχίζουμε να σας προσφέρουμε καθημερινά τα πιο ποιοτικά και γευστικά προϊόντα στο τραπέζι σας!

Σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη που μας δείχνετε όλα αυτά τα χρόνια.

Το άρθρο 80 Χρόνια Γαλακτοκομική Τριπόλεως – Παπαδόπουλος ΑΒΕΕ εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Το γίδινο τυρί της Γαλακτοκομικής Τριπόλεως – Παπαδόπουλος ΑΒΕΕ συλλέγεται από ντόπιους κτηνοτρόφους και ωριμάζει τουλάχιστον για 2 μήνες.

Διατίθεται σε συσκευασίες των 500gr, 1kg, 3kg και 14kg.

Είναι βραβευμένο με το Ελληνικό Σήμα από το 2015!

Περισσότερες Πληροφορίες στο τυροκόμος.

Το άρθρο Αφιέρωμα στο γίδινο τυρί της εταιρείας μας εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Γαρίδες Σαγανάκι με φέτα

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total time: 25 minutes

Ingredients

Υλικά για τις Γαρίδες Σαγανάκι

• 12 μεσαίες γαρίδες
• 150-200 γρ. φέτα από την Γαλακτοκομική Τριπόλεως
• 3 ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 60 ml. ούζο
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Instructions

1. Αρχικά καθαρίζουμε το σώμα από τις γαρίδες. Κρατάμε τα κεφάλια πάνω στο σώμα.

2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

3. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στις γαρίδες για να μην αφυδατωθούν και τις βάζουμε στο ζεστό τηγάνι.

4. Τις σοτάρουμε στο ελαιόλαδο για 1΄ από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

5. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την πιπεριά.

6. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο τις γαρίδες.

7. Μόλις είναι έτοιμες, τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.

8. Προσθέτουμε στο τηγάνι την ντομάτα, τη ζάχαρη και τον μαϊντανό.

9. Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για 6-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει.

10. Ξαναβάζουμε τις γαρίδες στη σάλτσα και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι.

11. Προσθέτουμε τη φέτα Π.Ο.Π. της Γαλακτοκομικής Τριπόλεως σε κομμάτια και βράζουμε για 1-2 λεπτά.

12. Οι γαρίδες σαγανάκι είναι έτοιμες!

Print

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Το άρθρο Γαρίδες Σαγανάκι με φέτα από την Γαλακτοκομική Τριπόλεως – Παπαδόπουλος ΑΒΕΕ εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Η Γαλακτοκομική Τριπόλεως Παπαδόπουλος ΑΒΕΕ εύχεται Χρόνια Πολλά σε όλους με υγεία και αγάπη!

Το άρθρο Ευχές Πάσχα εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Από τις 29 έως τις 31 Μαρτίου η Τρίπολη θα λέει “Say Cheese”!

τόχος η δικτύωση και συνεργασία των τυροκόμων και των παραγωγών, η συμμετοχή σε εκθέσεις, σε προγράμματα γνωριμίας, γευσιγνωσίας και προβολής των τοπικών τυριών, η ανάπτυξη και τουριστική αξιοποίηση των Δρόμων τυριού των Βαλκανίων.

Το Φεστιβάλ Τυροκομίας παίρνει τη σκυτάλη από το Διεθνές Συνέδριο το μεσημέρι της 29ης  με masterclass και μουσικοχορευτικά δρώμενα.

Στο Αποστολοπούλειο Πνευματικό Κέντρο, τον βασικό χώρο στον οποίο θα φιλοξενείται η έκθεση τυριών από παραγωγούς της ευρύτερης περιοχής, θα προαναγγελθεί επίσημα στις 5.30μμ.

Η σειρά εκδηλώσεων του φεστιβάλ και το εορταστικό κλίμα θα συνεχιστεί με μουσικοχορευτική παράσταση του Λυκείου των Ελληνίδων Τριπόλεως με τη συνοδεία τοπικού μουσικού σχήματος.

Το πρόγραμμα θα κλιμακωθεί με μία συναυλία των «Σουρλουλού», οι οποίοι μέσα από σύγχρονες φόρμες της παραδοσιακής μουσικής της υπαίθρου θα μας προσκαλέσουν σε χορό!

Μπορείτε να παρακολουθήσετε ζωντανά και διαδικτυακά τις εργασίες του Διεθνούς Συνεδρίου που βρίσκεται σε εξέλιξη.

Το άρθρο Διεθνές συνέδριο τυροκομίας και Φεστιβάλ τυριού στην Τρίπολη εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Σπιτικά Τυροπιτάκια με φέτα και γιαούρτι

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total time: 50 minutes

Ingredients

Υλικά για σπιτικά τυροπιτάκια

• 200γρ. Γιαούρτι Γαλακτοκομικής Τριπόλεως
• 500γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 Αβγό
• 250γρ. Φέτα ΠΟΠ της Γαλακτοκομικής Τριπόλεως
• 80γρ. Λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• Πιπέρι

Instructions

1. Σ΄ ένα μπωλ βάζουμε το αβγό, το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε μ΄ ένα σύρμα.

2. Προσθέτουμε στο μίγμα το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

3. Μόλις δημιουργηθεί το ζυμάρι μας, συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια. Αν κολλάει στα χέρια μας το ζυμάρι, προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί.

4. Σε ένα άλλο μπωλ βάζουμε τη φέτα και τη λιώνουμε με ένα πιρούνι.

5. Κόβουμε το ζυμάρι μας σε είκοσι ισόποσα μπαλάκια, ανοίγουμε ένα ένα τα ζυμαράκια μας και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας φέτα.

6. Κλείνουμε τη ζύμη και πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι.

7. Μεταφέρουμε τα τυροπιτάκια σε ένα μεγάλο ταψί, αφού έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC στον αέρα και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Print

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Το άρθρο Σπιτικά Τυροπιτάκια με φέτα και γιαούρτι από την Γαλακτοκομική Τριπόλεως εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

Κουραμπιέδες με βούτυρο γάλακτος

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 40 minutes

Total time: 1 hour

Ingredients

Για τη ζύμη

• 500 γρ. βούτυρο γάλακτος της Γαλακτοκομικής Τριπόλεως
• 150-200 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια
• 1 κουταλάκι γλυκού ανθόνερο
• 30 γρ. λικέρ πικραμύγδαλο, ή κονιάκ ή ρούμι
• 200 γρ. καβουρντισμένο και χοντροκομμένο αμύγδαλο
• 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 πρέζα αλάτι

Για το άχνισμα

• 600 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κουτάλι σούπας ανθόνερο

Instructions

1. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου (21-23 ºC).

2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

3. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα για 10′ στον προθερμασμένο φούρνο, στους 200ºC μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

4. Αφαιρούμε τα αμύγδαλα από το φούρνο.

5. Αφού τα αμύγδαλα κρυώσουν τελείως τα σπάμε σε χοντρά κομμάτια με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

6. Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη για 15 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει και να αρχίσει να ασπρίζει το μίγμα.

7. Προσθέτουμε τη βανίλια σε σκόνη, το ανθόνερο, το λικέρ πικραμύγδαλο (ή το κονιάκ ή το ρούμι) και συνεχίζουμε να χτυπάμε.

8. Στον κάδο του μίξερ προσθετουμε το αλέυρι, το αλάτι και τα αμύγδαλα.

9. Ανακατεύουμε το μείγμα μας αρχικά με μια σπάτουλα πολύ απαλά και μόλις συσσωματωθούν τα υλικά ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

10. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο μέγεθος ενός καρυδιού, περίπου 30 γρ. ο καθένας, και τους τοποθετούμε σε ένα ταψί, πάνω σε λαδόκολλα.

11. Ψήνουμε τους κουραμπιέδες μας σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 ºC για περίπου 30’ μέχρι να ροδίσουν.

12. Βγάζουμε τους κουραμπιέδες από τον φούρνο και με προσοχή τους μετακινούμε από την λαδόκολλα για να κρυώσουν.

13. Όσο οι κουραμπιέδες είναι ζεστοί, είναι μαλακοί και μπορούν να σπάσουν εύκολα!

14. Βάζουμε μια στρώση από κουραμπιέδες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, ψεκάζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

15. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλο το μείγμα.

Print

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Το άρθρο Παραδοσιακοί κουραμπιέδες με βούτυρο από τη Γαλακτοκομική Τριπόλεως εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.

  Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ο Αρισταίος, γιος του Απόλλωνα και της Κυρήνης, στάλθηκε από τους θεούς για να δώσει το δώρο τυροκομίας στους Έλληνες. Ονομάστηκε “δώρο αιώνιας αξίας” και αν η φήμη της σημερινής ποικιλίας ελληνικών τυριών είναι κάτι που πρέπει να περάσει, η αξία αυτού του δώρου συνεχώς αυξάνεται με το πέρασμα των αιώνων. 

  Οι πρώτες αναφορές για την φέτα πηγάζουν από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στον περίφημο μύθο του κύκλωπα Πολύφημου. Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών. Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό, φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο.

  Οι ρίζες της αιγοπροβατοτροφίας στην Αρκαδία χάνονται μέσα στους μύθους της αρχαιότητας. Από τότε η κτηνοτροφία στην Αρκαδία δεν έχει αλλάξει χαρακτήρα και η Γαλακτοκομική Τριπόλεως – Παπαδόπουλος ΑΒΕΕ θεωρεί χρέος της να την διατηρήσει και να την προάγει με άριστης ποιότητας παραδοσιακά προϊόντα.

   Έτσι, σας προσφέρουμε προϊόντα που συνεχίζουν την πλούσια και μακραίωνη ελληνική τυροκομική ιστορία ,με γεύση αγνή κι αυθεντική που ξυπνά τη μνήμη και τιμά την παράδοση.

Το άρθρο Παράδοση και Μυθολογία Φέτας εμφανίστηκε πρώτα στο Γαλακτοκομική Τριπόλεως.